Chceš-li se kamarádit, přidej na svoje stránky můj odkaz:

a pošli mi svoji ikonu.

Pracuje na sytému:


Webdesign & software:
©2003 LASE

Octy Ke spoustě pokrmů a do salátů použijeme raději jemné bylinkové octy, než klasický kvasný ocet

Postup: čerstvě natrhané bylinky omejeme, osušíme a drobně pokrájíme. Přídáme koření, feferonku nebo česnek - pozor na to, aby ve výsledné chuti nepřevažovaly! Pak naplníme láhev asi do tří čtvrtin bylinkami a zalejeme jablečným nebo vinným octem. Necháme dva týdny louhovat - během této doby několikrát protřepeme. Po dvou týdnech scedíme nálev přes plátýnko do skleničky, ve které je celá čerstvá snítka základní bylinky a popřípadě na ozdobu dvě malé feferonky nebo řez z červené papriky. Láhev pak pečlivě uzavřeme. Bylinky mám na zahrádce a jablečný ocet si přinesu z obchodu.

Estragonový ocet: k estragonu přidáme ještě omytou citronovou kůru. Používáme na zeleninové saláty a majonézy.

Bazalkový ocet: Bazalku doplňujeme několika stroužky česneku. Hodí se do čočky, fazolí a do zeleninových salátů.

Koprový ocet: Kopr doplňujeme cibulí. Hodí se do polévky, omáčky, ale i do okurkového salátu.

Saturejkový ocet: Doplňujeme rozdrcenými bobulkami jalovce. Používáme jej při přípravě divočiny do omáček.

Bylinkový ocet: Jeho chuť bude závislá na síle bylinek - proto se k dokonalosti dopracujeme až po delší zkušenosti. Složení: 20 g celerové naťe, 20 g estragonu, 30 g bazalky, 10 g tymiánu (nebo mateřídoušky), 1 strouček česneku, 10 tablet umělého sladidla (Sacharinu) a 2 litry 8% ovocného octa. Používáme jej do salátů, ale také jako nálev na houby ke sterilaci.

Univerzální ocet: Nové koření, hřebíček, bobkový list, šalvěj a můžeme přidat také jednu nebo dvě houby. Tenhle ocet je vhodný téměř všude.