Chceš-li se kamarádit, přidej na svoje stránky můj odkaz:

a pošli mi svoji ikonu.

Pracuje na sytému:


Webdesign & software:
©2003 LASE

Bylinkové oleje a čaje K provonění jídla používáme bylinkové oleje - nejen do salátů, ale i třebas po maso. a komu bylinky chutnají, může si připravit i vynikající zdravé čaje.

Oleje

Postup: Můžeme postupovat jako u octů - bylinky dáme do skleničky, zalejeme olejem a necháme dva týdny vyluhovat, ale lze zvolit i postup za tepla - kvalitní olej zahřejeme v rendlíku a do horkého (nesmí vařit!) vhodíme lžíci nebo dvě bylinek. Pak necháme olej vychladnout, profiltrujeme a nalejeme do lahve s čistou celou bylinkou.

Česnekový olej česnek, nové koření, pepř - olej je výborný pod maso, pokud do něj přidáme ještě majoránku, lze jej přidávat do gulášů nebo ke skopovému.

Houbový olej kombinujeme s hořčičným semínkem, pepřem, můžeme dát i trošku kmínu - ale opatrně, protože kmín je silně aromatický. Přidáváme všude, kde má být zvýrazněna chuť hub.

Paprikový olej dáme lžičku pálivé papriky nebo toršíčku chilli. Právě u tohoto oleje musím dát velký pozor, aby olej nevařil - jinak nám paprika zhořkne.

A na závěr ještě přídám olej od paní Dády:
Do sklenice dáme čerstvou bazalku, pár stroužků oloupaného česneku a zalijeme nejlépe olivovým olejem. Nejen, že je to krásná dekorace v kuchyni, ale vynikající olej pro přípravu špaget, musaky, mletých mas a salátů. Navíc můžeme přidávat průběžně jak bylinky, tak olej (nejstarší bazalku odstraníme, česnek využijeme rozmačkaný do jídla).

Čaje a čajové kytičky

Používáme pokud možno studniční vodu, kterou necháme přijít do varu a ihned zalejeme příslušné množství bylin. Obvyklá dávka jsou dvě lžičky na 2 dl vody, obvyklá doba výluhu je 10 - 15 minut. Nenecháváme bylinky vyluhovat déle - čaj tím nezískává na léčebném efektu. Také slazení medem čaji příliš nepřidá.My zvířátka totiž víme, že hořké věci nám léčí bříško, takže med nezmírní chuť čaje, ale sníží účinek! Bylinky do čaje buď sypeme, nebo použijeme trik našich babiček - sáček z gázy. Nepoužíváme kovová vajíčka na čaj - z kovu se uvolňují, i když v malém množství, látky, které mohou ovlivnit účinek bylin. Pokud chceme pít bylinkový čaj delší dobu, volíme buď čaj neutrální, směs bylinek nebo střídáme druhy.

Kytičky připravujeme jako dekoraci do čaje, tam, kde se čaj podává ve skle. Bylinky svážeme i se stonky do úhledné kytičky, kterou připevníme k vršku konve tak, aby kytička v čaji plavala.

Neutrální směs: listí maliníku, jahodníku a ostružiny

Vánoční směs: ibišek, šípky, slupky z jablek, můžeme provonět vanilkou nebo skořicí

Letní směs: meduňka, máta, ibišek, troška květů černého bezu, citron

Při nachlazení: mateřídoušku, řebříček, jitrocel, lipový květ, černý bez a šípky.

Při bolestech zubů: květy heřmánku a máty peprné půl na půl

Při nespavosti: meduňka a třezalka

Při horečce: zatímco lipový květ je potopudný, maliník - listí i plody, sráží horečku.

Léčivý ocet

Pozor!!!! Tenhle ocet je na VNĚJŠÍ POUŽITÍ!!!!!!!!!!!!!

Bezinkový ocet Na tři týdny dáme do octa bezinkové květy. Při vysokých horečkách můžeme malým dětem potírat dlaně a chodidla tímto octem - snižuje horečku.